{"id":18871,"date":"2018-09-14T09:00:39","date_gmt":"2018-09-14T12:00:39","guid":{"rendered":"https:\/\/titividal.com.br\/?p=18871"},"modified":"2018-09-16T18:27:23","modified_gmt":"2018-09-16T21:27:23","slug":"e-se-a-comida-de-verdade-nao-existisse-no-seu-bairro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/titividal.com.br\/en\/e-se-a-comida-de-verdade-nao-existisse-no-seu-bairro\/","title":{"rendered":"E se a comida de verdade n\u00e3o existisse no seu bairro?"},"content":{"rendered":"

Quando pensamos em comer de modo saud\u00e1vel, logo v\u00eam \u00e0 nossa mente aquela tradicional recomenda\u00e7\u00e3o de se comer de 3 a 4 por\u00e7\u00f5es de frutas e de vegetais todos os dias. \u00c9 normal que fa\u00e7amos a associa\u00e7\u00e3o do saud\u00e1vel com alimentos frescos, especialmente os vegetais. Mas imagine-se morando em um local onde o acesso a esse tipo de produto simplesmente n\u00e3o existe. Como ter uma alimenta\u00e7\u00e3o adequada e variada?<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Este lugar existe e tem nome: s\u00e3o os desertos alimentares. O termo se refere, nos estudos de nutri\u00e7\u00e3o, a locais onde a comida fresca e de qualidade inexiste ou \u00e9 escassa. Podem ser locais afastados, muito urbanizados e sem \u00e1rea verde em volta, assim como regi\u00f5es secas e com dificuldades de acesso, como alto de morros, por exemplo. <\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Ainda segundo defini\u00e7\u00e3o da Secretaria de Seguran\u00e7a Alimentar e Nutricional, vinculada ao Minist\u00e9rio de Desenvolvimento Social, <\/span>desertos alimentares s\u00e3o lugares com dif\u00edcil acesso a alimentos nutritivos ? seja por motivos de renda, falta de informa\u00e7\u00e3o ou dist\u00e2ncia dos locais que ofere\u00e7am alimentos \u201cin natura\u201d ou minimamente processados.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

O que acontece \u00e9 que os moradores destes locais n\u00e3o conseguem comer a nossa querida comida de verdade (e s\u00f3 voltar aqui ao primeiro texto do Prato Feito na rede Bellatrix \u00a0para entender o que \u00e9 essa comida) simplesmente porque ela n\u00e3o est\u00e1 dispon\u00edvel. <\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

N\u00e3o h\u00e1 quitandas, hortifrutis ou feiras; se\u00e7\u00e3o de verduras, legumes e frutas s\u00e3o escassas nos supermercados e raramente h\u00e1 vendedores ambulantes com esses produtos. Assim, resta a essa popula\u00e7\u00e3o comer produtos industrializados somente, o que as deixa mais expostas a muitos perigos de sa\u00fade, al\u00e9m de estimular p\u00e9ssimos h\u00e1bitos alimentares. <\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Aposto que voc\u00ea j\u00e1 entrou naquele mercadinho de alguma cidade de praia do Brasil e, esperando encontrar frutas lindas e frescas, encontrou apenas doces, biscoitos e p\u00e3es. Comigo j\u00e1 aconteceu tantas vezes que n\u00e3o me surpreendo mais. Pra mim aquilo vira, em geral, alguns dias de comida n\u00e3o t\u00e3o boa \u00e0 mesa, mas sempre me acabo de pensar o que \u00e9 a vida da popula\u00e7\u00e3o local na rotina. <\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

A exist\u00eancia destes ambientes mostra uma profunda desigualdade econ\u00f4mica, al\u00e9m da falta de pol\u00edticas p\u00fablicas que garantam o acesso de todos a alimentos de verdade – lembrando que o direito \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o faz parte da Declara\u00e7\u00e3o de Direitos Humanos da ONU. Afinal, em grandes centros temos acesso a todo tipo de alimento, dos piores aos melhores, mas a l\u00f3gica de distribui\u00e7\u00e3o do varejo n\u00e3o faz o mesmo com locais afastados e menos favorecidos economicamente, justamente as popula\u00e7\u00f5es que mais precisam desse tipo de alimenta\u00e7\u00e3o. <\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Sobre o direito \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o, uma frase do grande Josu\u00e9 de Castro, m\u00e9dico, professor, ge\u00f3grafo, soci\u00f3logo e pol\u00edtico, autor do cl\u00e1ssico <\/span>Geografia da Fome<\/span><\/i> explica o que \u00e9 ter direito \u00e0 comida no prato: <\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

\u201cO acesso \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o \u00e9 um direito humano em si mesmo, na medida em que a alimenta\u00e7\u00e3o constitui-se no pr\u00f3prio direito \u00e0 vida. Negar este direito \u00e9, antes de mais nada, negar a primeira condi\u00e7\u00e3o para a cidadania, que \u00e9 a pr\u00f3pria vida.\u201d<\/span><\/i><\/p>\n

Para entender melhor o tema, recomendo a leitura da \u00f3tima reportagem do UOL TAB \u201cDesertos Alimentares – Comida saud\u00e1vel mesmo \u00e9 comida de verdade. Mas quem tem acesso a ela?\u201d (<\/span>https:\/\/tab.uol.com.br\/deserto-comida\/<\/span><\/a>) al\u00e9m da iniciativa do grupo O\u00e1sis, formado por 17 alunos dos cursos de Administra\u00e7\u00e3o P\u00fablica e de Empresas da FGV-SP (Funda\u00e7\u00e3o Get\u00falio Vargas), que se converteu no site <\/span>www.desertosalimentares.com.br<\/span><\/a>. Nele, uma sensibiliza\u00e7\u00e3o inicial te coloca na quest\u00e3o e faz refletir profundamente sobre nossa rela\u00e7\u00e3o com a comida, especialmente nos ambientes urbanos. Confira l\u00e1 e fique atento ao direito que todo ser humano tem de comer o que \u00e9 melhor. <\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Quando pensamos em comer de modo saud\u00e1vel, logo v\u00eam \u00e0 nossa mente aquela tradicional recomenda\u00e7\u00e3o de se comer de 3 a 4 por\u00e7\u00f5es de frutas e de vegetais todos os dias. \u00c9 normal que fa\u00e7amos a associa\u00e7\u00e3o do saud\u00e1vel com alimentos frescos, especialmente os vegetais. 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Desde ent\u00e3o a paix\u00e3o virou cole\u00e7\u00e3o de livros e revistas e dois t\u00edtulos acad\u00eamicos: mestrado e doutorado, cujos temas unem duas paix\u00f5es: alimenta\u00e7\u00e3o e comunica\u00e7\u00e3o. Depois vieram as palestras, eventos e, num futuro pr\u00f3ximo, nascer\u00e1 um livro. Sou jornalista e passei por diversos jornais e revistas, mas s\u00f3 atuei com gastronomia diretamente em apenas um deles, o jornal Destak, onde tive uma coluna nessa \u00e1rea. No entanto, n\u00e3o faltam \u201cfrilas\u201d e textos no meu curr\u00edculo sobre esse tema t\u00e3o apaixonante. Hoje sou tamb\u00e9m professora universit\u00e1ria e me realizo orientando trabalhos incr\u00edveis sobre alimenta\u00e7\u00e3o, gastronomia e culin\u00e1ria, com alunos maravilhosos e sempre \u00e1vidos a discutir essa fonte inesgot\u00e1vel de discuss\u00e3o que nos move diariamente. Acredito que o tema alimenta\u00e7\u00e3o deve estar presente em todo tipo de debate sobre quest\u00f5es pol\u00edticas, econ\u00f4micas e sociais, pois comer \u00e9 um ato pol\u00edtico e sagrado, que conecta nosso corpo \u00e0 natureza. Precisamos nos divertir ao comer, mas temos que ter consci\u00eancia sobre todos os aspectos que a comida traz \u00e0 nossa vida - e \u00e9 justamente essa a proposta para discutirmos aqui.","url":"https:\/\/titividal.com.br\/en\/autor\/helena-jacob\/"}]}},"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/titividal.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18871","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/titividal.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/titividal.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/titividal.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/titividal.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18871"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/titividal.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18871\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/titividal.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18872"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/titividal.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18871"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/titividal.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18871"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/titividal.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18871"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}