{"id":16647,"date":"2018-06-22T09:41:04","date_gmt":"2018-06-22T12:41:04","guid":{"rendered":"https:\/\/titividal.com.br\/?p=16647"},"modified":"2018-07-06T12:37:40","modified_gmt":"2018-07-06T15:37:40","slug":"respeitar-a-safra-dos-alimentos-e-comer-comida-de-verdade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/titividal.com.br\/en\/respeitar-a-safra-dos-alimentos-e-comer-comida-de-verdade\/","title":{"rendered":"Respeitar a safra dos alimentos \u00e9 comer comida de verdade"},"content":{"rendered":"

Lembro da minha euforia, quando crian\u00e7a, em agosto. Era \u00e9poca de morango! Aquelas del\u00edcias vermelhas e docinhas chegavam com tudo e duravam, no m\u00e1ximo, maravilhosos dois meses. Eu comia – e como – duas caixas deles de uma vez s\u00f3, com facilidade. At\u00e9 convenci minha m\u00e3e a plant\u00e1-los no jardim da nossa casa – experi\u00eancia que rendeu dois moranguinhos min\u00fasculos e muitas doen\u00e7as para a plantinha, que n\u00e3o resistiu. Afinal, trata-se de um cultivo muito delicado. Mas adorei conhecer a linda flor do morangueiro. <\/span><\/p>\n

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Eu j\u00e1 sabia, do alto dos meus 7, anos que devia aproveitar a safra pois duraria pouco. E ficaria a expectativa para o ano seguinte. Ao longo dos meus 43 anos, fui vendo que o morango se tornou uma fruta cada vez mais frequente e que em abril eu podia com\u00ea-lo com facilidade. Isso deveria ser incr\u00edvel, mas n\u00e3o \u00e9. Significa que n\u00e3o se respeita mais a sazonalidade, o tempo da natureza e o aprendizado de se esperar por algo, essencial na vida humana. <\/span><\/p>\n

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Mas o que mudou para termos morangos o ano todo? T\u00e9cnicas de agricultura, cultivo e at\u00e9 congelamento do produto. A ind\u00fastria faz com que tenhamos acesso ao fruto a qualquer momento e, n\u00e3o por acaso, o morango aparece em docerias e em bolos sem sazonalidade. O que ganhamos? Muito colorido nos nossos doces e torta de morango (amo!) o ano todo. O que perdemos? Al\u00e9m dos aprendizados do esperar, o sabor da fruta. Apenas aqueles morangos da safra s\u00e3o realmente saborosos, porque amadurecem no tempo certo. Outra quest\u00e3o: o cultivo do morango, j\u00e1 muito delicado, acaba se tornando um dos que mais recebe agrot\u00f3xicos no pa\u00eds. Imaginem ent\u00e3o para fazer o morangueiro produzir fora da sua safra natural.<\/span><\/p>\n

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Respeitar o que a natureza oferece nos traz sabores variados: a safra do morango, a do caqui, a da alcachofra. Tratar dessa maneira a nossa alimenta\u00e7\u00e3o nos possibilita n\u00e3o comer sempre as mesmas coisas, algo que nosso comodismo humano tende a fazer. Se observarmos a safra, vamos realmente consumir uma comida mais saborosa, mais plena de contato terra-ser humano e muito mais cheia de significado. Que tal experimentar? Veja a tabela elaborada pelo Instituto Akatu, organiza\u00e7\u00e3o n\u00e3o-governamental que trabalha pelo consumo consciente. Tenho certeza de que voc\u00ea ter\u00e1 \u00f3timas ideias de pratos e receitas com ela. <\/span><\/p>\n

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