{"id":15795,"date":"2018-05-25T03:33:31","date_gmt":"2018-05-25T06:33:31","guid":{"rendered":"https:\/\/titividal.com.br\/?p=15795"},"modified":"2018-06-03T12:31:47","modified_gmt":"2018-06-03T15:31:47","slug":"panetone-o-ano-todo-e-bom","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/titividal.com.br\/en\/panetone-o-ano-todo-e-bom\/","title":{"rendered":"Panetone o ano todo \u00e9 bom?"},"content":{"rendered":"

Eu adoro panetone. O de frutas, tradicional. Quanto mais frutinhas e uvas-passas, melhor. Amo a textura, o cheiro – que muita gente odeia – e, claro, o gosto. Quando crian\u00e7a ficava ansiosa esperando os primeiros panetones chegarem \u00e0s lojas e mesmo que esse tipo de alimento fosse muito caro h\u00e1 30 anos, eu sempre acabava convencendo meu pai a comprar um deles antecipadamente pra mim – coisas de filha ca\u00e7ula. <\/span><\/p>\n

Hoje panetone n\u00e3o tem mais \u00e9poca, voc\u00ea pode comer o ano todo. N\u00e3o tem mais sabor fixo, o tradicional bolo de natal italiano pode ser de morango, doce de leite, goiabada, integral\u2026 Pode ser comido em fatias, quente, acompanhando o caf\u00e9, em lojas especializadas que, por sinal, proliferam muito em cidades como S\u00e3o Paulo. O brasileiro tende a gostar de panetone e os elementos dessas lojas, muitas vezes, trazem agrad\u00e1veis mem\u00f3rias afetivas, que \u00e9 o meu caso. <\/span><\/p>\n

Sim, os tempos mudaram e especialmente mudou o mercado, que se especializou oferecer todos os produtos o tempo todo. Nessa conta entram os parques industriais que s\u00f3 aumentaram nos \u00faltimos anos, o investimento massivo em marketing e uma luta feroz por fatias de mercado, que s\u00e3o disputadas a tapa pelas marcas. Assim, oferecer produtos amados o tempo todo \u00e9 uma estrat\u00e9gia para n\u00e3o se perder espa\u00e7o. <\/span><\/p>\n

O problema \u00e9 que esse \u00e9 o fim dos rituais, \u00e9 o fim de esperar o dia do panetone. Ou o m\u00eas do morango, da mexerica, do pequi. Perdemos cada vez mais a conex\u00e3o com os ritos de espera e recompensa, com as tradi\u00e7\u00f5es, que nos constitu\u00edram como esp\u00e9cie dotada de cultura. Claude Levy-Strauss tratou justamente desses rituais culin\u00e1rias na sua s\u00e9ria \u201cMitol\u00f3gicas\u201d, especialmente nas obras <\/span>O Cru e o Cozido <\/span><\/i>e <\/span>A origem dos modos \u00e0 mesa<\/span><\/i>, discutindo como cozinhar e criar rituais em torno da comida ajudou a nos organizar como esp\u00e9cie humana. Assim, ao perdermos os rituais, perdemos um pouco da nossa ess\u00eancia. <\/span><\/p>\n

Voltarmos a respeitar tradi\u00e7\u00f5es e sazonalidades s\u00f3 faria bem \u00e0s nossas crian\u00e7as. Seres afeitos por quest\u00f5es de organiza\u00e7\u00e3o interna a tarefas repetitivas, os pequenos tendem a valorizar mais aquilo que se apresenta em determinadas \u00e9poca e, como todo ser humano, a valorizar o que \u00e9 mais escasso. N\u00e3o sei se meu filho ter\u00e1 mem\u00f3rias de panetone, por exemplo. Ele n\u00e3o gosta do bolo e v\u00ea lojas especializadas desde que nasceu por toda a nossa cidade – assim, n\u00e3o tem porque ter apego a panetones. Mas espero que ele se lembre dos pratos que eu cozinho do Natal, como o Bolo de Rosas, uma esp\u00e9cie de rosca com frutas cuja receita herdei da minha m\u00e3e. S\u00f3 fa\u00e7o a receita no Natal – um pouquinho de milit\u00e2ncia nesse mundo t\u00e3o insano.<\/span><\/p>\n

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Eu adoro panetone. O de frutas, tradicional. Quanto mais frutinhas e uvas-passas, melhor. Amo a textura, o cheiro – que muita gente odeia – e, claro, o gosto. 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